野菜がごろごろと入っているポトフというのは、もともとはフランスの家庭料理なのであります。野菜ですとかソーセージの旨みというのがスープに溶けだして、特別な味付けなどはしなくても、とても美味しくてヘルシーで、栄養満点であるダイエットスープにもなるのです。簡単に作れますポトフというのは、忙しい主婦ですとか一人暮らしの人においてのダイエットスープのひとつのメニューとしてもぜひ取り入れたいダイエット料理でありますよ。ここではポトフの基本的な作り方というのをご紹介しますね。
まずは、豚肉のかたまり肉を６００グラム適当な大さへ切って、水３リットル、そしてローリエ１枚とブーケガルニ１個、それから塩を大３分の２合わせて火へかけてください。ひと煮立ちしましたら弱火にして、アクを取りながら約１時間くらい煮ましょう。その間には野菜の準備をしますよ。じゃがいも４個については皮をむきましたら、一口大くらいに切って水へさらして、ザルにあげておきましょう。にんじん１本とセロリ２本については皮をむき、食べやすい大きさへと切っておきましょう。
そして一時間くらい煮ましたお鍋には粒コショウを加えて、準備をしておきましたさきほどの野菜を加えましょう。煮立ちましたら弱火にし、アクを取りながらさらに３０分くらい煮ていきいます。そして２００グラムのソーセージを加えて、またさらに３０分ほど煮ますよ。そして最後には塩少々にて味を調えたら、ダイエットスープのポトフの出来上がりであります。時間はちょっとかかりますがただお鍋に入れて行くだけなので簡単に出来ますよ。
具材の量についてはあくまでも目安であって、好みに合わせて自分で調整したらよいですよ。そして野菜については他にブロッコリーですとかカブ、それから大根やズッキーニなどもよく合いますよ。肉類についてですが牛肉ですとかソーセージの代わりとして、豚肉や鶏肉を使ってもとても美味しく出来ますよ。肉類についてをソーセージだけにしますとカロリーも抑えることができるのです。その場合であればコンソメにてスープの味付けを加えたら良いですよ。