近年ではダイエットスープがとても人気でありますけれども、ダイエットスープのひとつとしてぜひ取り入れたいダイエットスープはカリフラワーのポタージュスープであります。茹でるだけでもとても美味しいカリフラワーを、ダイエットポタージュスープにしますと、ほんのりと甘くてやさしい味わいとなりますよ。その美味しさを一度試した人というのは、きっと繰り返して作りたくもなるほどでしょう。
カリフラワーのダイエットポタージュスープは、ジャガイモのポタージュスープとの色合いですとか食感も似ていますけれども、ジャガイモと比して大幅にカロリーを落とせることから、ダイエットスープとしてはぴったりなのでありますよ。カリフラワーというのは、カロチンやビタミン、それからタンパク質、鉄、カルシウム、リンなどいった、栄養がとても豊富に含まれている野菜なのであります。特にビタミンＣについはキャベツの２なんと倍以上も含まれているのですよ。風邪予防ですとか美肌にも効果があって、食物繊維が豊富ですから満腹感も得られやすくて、便通を改善するといった効果もあるのです。
カリフラワーというのは、火を通しますととても柔らかくなって食べやすくて、そして消化も良い事から、子どもから高齢者において、食事にも積極的に取り入れたい野菜でもありますよ。ここでは、そうした健康にも良いカリフラワーを使ったダイエットポタージュスープのレシピをご紹介しますね。
お鍋には少量のお湯、子房に分けましたカリフラワーを２分の１個入れて火にかけてください。火が通りましたらザルにあげて、豆乳２カップに合わせてミキサーをかけます。そしてこれをザルでこし再度鍋に戻して、再び火にかけましょう。温まりましたら、沸騰する前の時点でコンソメ１個を加えて、塩コショウにて味を調えましょう。そして器に盛って、黒コショウを飾ったらカリフラワーのダイエットポタージュスープの完成であります。カロリーを抑えるためとして、牛乳の変わりには豆乳を使って、バターやオイルなどは使用しないといったところが普通のレシピとは異なっていますよ。